Про чилі

Перець чилі класифікується як Пасльонові в царстві рослин, тієї ж родини, що й помідори та баклажани.

Найдавніші відомості про перець чилі датуються ще 5000 роком до нашої ери, коли мезомеричні американці (майя) почали їсти перець чилі.Його вирощували тут у 7000 році до нашої ери, тому перець чилі можна назвати однією з найдавніших культур, які вирощували люди.Однорічний перець, який спочатку зустрічався в Месоамериці, включаючи дзвіночок чилі, дзвіночок чилі та халапеньо.

перець чилі був в Америці задовго до того, як Колумб відкрив смак чилі на своєму шляху до Америки.Насправді, оскільки Колумб переплутав перець чилі з тим, що був знайдений в Індії, Колумб пізніше повернув перець чилі до Іспанії, сказавши, що це спеція, і хоча це був пасльоновий, помилка Колумба не завадила перецю чилі майже відразу поширитися по всьому світу.Знаменитий болгарський перець вперше був виявлений в Південній Америці.

Африканці люблять «райські зерна» з імбирно-пряним смаком, тому їм дуже легко включати пікантний чилі у свої рецепти.Лише за кілька років, з приходом португальців, перець чилі поширився в Мозамбіку на східній стороні африканського континенту.У той час португальці закинули велику мережу, щоб купити африканських рабів, і скрізь, де вони купували рабів, вони брали перець чилі, так що перець чилі швидко поширився по всьому африканському континенту.

Спочатку європейці не дуже сприймали перець чилі.Перець чилі потрапив до Антверпена з Іспанії, потім Італії в 1526 році та Англії в 1548 році. Багато теорій стверджують, що мусульманські торговці привезли перець чилі з Індії через Перську затоку в Алеппо (північно-західна Сирія) або місто Александрія (Єгипет), а потім на північ у східну Європа.Інша теорія полягає в тому, що турки привезли перець чилі з Азії до Східної Європи: через Перську затоку, Малу Азію та Чорне море до Угорщини, яку Туреччина завоювала в 1526 році. Потім перець чилі потрапив до Німеччини з Угорщини.Третя можливість полягає в тому, що португальці експортували перець чилі з Ормуза, однієї зі своїх колоній, до Східної Європи, щоб конкурувати з чорним перцем з Індії.

Хоча перець чилі вирощували в Мексиці протягом століть, він з’явився в Північній Америці лише після повного розквіту работоргівлі.Популярність перцю чилі в африканській кухні сприяла його поширенню в Новому Світі.Африканці так любили перець чилі, що работорговцям доводилося возити його у великій кількості під час трансатлантичних подорожей.А для того, щоб африканські раби зберегли свої харчові звички, живучи в Північній Америці, плантатори також повинні були вирощувати перець чилі.В результаті перець чилі оселився в Північній Америці після 17 століття.
Існує два шляхи завезення перцю чилі в Китай.Одна з них полягає в тому, щоб проголосити далекосяжний Шовковий шлях із Західної Азії до Сіньцзяна, Ганьсу, Шеньсі та інших місць, і перший, який буде культивований на північному заході;Його культивували в Хунані та інших місцях, а потім поступово поширили на всю країну, яка є майже пустою територією без перцю.